پنجمین روز از پنجمین ماه تقویم چینی روز جشن اژدها است. همه خانواده چینی یک روز تعطیل دارند ودور هم جمع شوندبرای جشن گرفتن این روزروز جشن اژدهااعتقاد بر این است که روز بزرگداشت کو یوان، شاعر میهن پرست چینی و خدمتگزار دولتی محبوبی است که جان خود را برای کشورش فدا کرد. اما او توسط امپراتور هوآی به دلیل اتهامات نادرست تبعید شد و پس از اینکه امپراتور بعدی کشور را به رقبای خود تسلیم کرد، کو یوان خود را در رودخانه میلو غرق کرد.
با شنیدن خبر مرگ کو، روستاییان برای بازیابی جسد او در کنار رودخانه پارو زدند، اما بیهوده. برای اینکه ماهی بدن او را نخورد، زونگزی یا کوفته برنجی چسبناک درست کردند و به رودخانه انداختند. این از آن زمان به چینی ها تبدیل شده استسنت هااز خوردن زونگزی در طول جشنواره. به این ترتیب Zongzi می آید. Zongzi در انگلیسی به ریختن برنج نیز گفته می شود.
امروزه مردم از زونگزی خوشمزه و درست کردن زونگزی با هم لذت می برندرابطهبین اعضای خانواده
چگونه زونگزی سنتی درست کنیم؟ در اینجا چند نکته وجود دارد.
1. برنج چسبناک و فیلینگ را آماده کنید. این ممکن است نیاز به خیساندن یک شبه داشته باشد. برخی از دستور العمل ها همچنین توصیه می کنند که برگ بامبو را یک شب خیس کنید.
برنج چسبناک به نام Nuomi در چین بسته به کشور، فرهنگ یا منطقه نام‌های زیادی دارد: برنج چسبنده، برنج شیرین، برنج مومی، برنج بوتان، برنج موچی، بیروین چال و برنج مروارید. مخصوصاً هنگام پختن چسبناک است. حاوی گلوتن نیست. مواد پرکننده انتخاب های زیادی دارند: لوبیا ماش/رس (لوبیا بدون پوست بهتر است)، چار سیو (گوشت خوک کباب چینی)، سوسیس شمالی چینی، قارچ سیاه، تخم مرغ/زرده اردک شور، آجیل، میگو خشک، مرغ. و غیره
2. برگ های بامبو را بجوشانید. بگذارید خنک شود و خشک شود.
3. برنج را روی برگ های بامبو بریزید.
4. فیلینگ را روی برنج بریزید.
5.برگ ها را دور برنج و فیلینگ تا بزنیدبپیچیدبرگ های بامبوو با ریسمان مطمئن شوید.
6.زونگزی را به مدت 2 تا 5 ساعت بجوشانید (طبق دستور العمل، بستگی به پر شدن دارد).
بنابراین زونگزی سنتی تمام شد. طعم و شکل زونزی بسیار زیاد است. شما کدام را دوست دارید؟
زمان ارسال: ژوئن-19-2023
