پخت و پز القایی سالهاست که روند آشپزخانه ای رو به رشد بوده است و در برخی جاها بسیار بیشتر از یک روند است. چرا محبوبیت؟ اجاق‌های القایی استاد تغییر سریع هستند. آنها به قدری ملایم هستند که کره و شکلات را ذوب کنند، اما آنقدر قوی هستند که 1 لیتر آب را در کمتر از پنج دقیقه به جوش بیاورند.
بعلاوه، با افزایش گفتگوها در مورد ممنوعیت اجاق گاز به دلیل نگرانی های ایمنی و زیست محیطی، القایی در حال تبدیل شدن به یک جایگزین جذاب تر است. افزایش آگاهی مصرف‌کننده به اجاق‌های القایی و طیف وسیعی از این فناوری پخت و پز برتر کمک می‌کند تا جای پای خود را پیدا کنند.
اگرچه اجاق‌های القایی شبیه مشعل‌های صاف برقی هستند، اما زیر سطح پخت و پز مشعل ندارند. آشپزی القایی از انرژی الکترومغناطیسی برای گرم کردن مستقیم قابلمه ها و تابه ها استفاده می کند. در مقایسه، اجاق گاز و برقی به طور غیرمستقیم با استفاده از یک مشعل یا عنصر گرمایش گرم می شوند و انرژی تابشی را به غذای شما منتقل می کنند.
همانطور که می توانید تصور کنید، گرم کردن آن بسیار کارآمدتر استظروف آشپزیمستقیم به جای غیر مستقیم القایی قادر است تقریباً 80 تا 90 درصد انرژی الکترومغناطیسی خود را به غذای داخل ماهیتابه برساند. آن را با گاز مقایسه کنید که فقط 38 درصد از انرژی خود را تبدیل می کند و الکتریکی که فقط می تواند تقریباً 70 درصد انرژی خود را مدیریت کند.
این بدان معناست که اجاق‌های القایی نه تنها خیلی سریعتر گرم می‌شوند، بلکه کنترل‌های دمایی آنها بسیار دقیق‌تر هستند. رابرت مک کچینی، مدیر توسعه محصول در الکترولوکس می گوید: «این یک واکنش آنی در ظروف پخت و پز است. "با تابش، شما آن را دریافت نمی کنید."
اجاق‌های القایی می‌توانند به طیف گسترده‌ای از دماها دست یابند و نسبت به همتایان برقی یا گازی خود زمان بسیار کمتری برای جوشیدن دارند. علاوه بر این، سطح اجاق گاز خنک می ماند، بنابراین نگران سوختن دست خود نباشید.
حتی ممکن است یک حوله کاغذی را بین ماهیتابه پاشیده و یک شعله القایی قرار دهید، اگرچه باید مراقب آن باشید. به یاد داشته باشید، اجاق گاز داغ نمی شود، اما تابه داغ می شود.
تقریباً در همه موارد، القایی سریعتر، ایمن تر، تمیزتر و کارآمدتر از گاز یا برق است. و بله، ما برای حمایت از این ادعا، آزمایش‌های فر جامعی را در آزمایشگاه‌های خود انجام داده‌ایم.
در Reviewed، ما اکثر اجاق‌ها و طیف‌های پرفروش بازار را به دقت آزمایش کرده‌ایم - از جمله بسیاری از مدل‌های القایی. بیایید به اعداد بپردازیم.
در آزمایشگاه‌هایمان، مدت زمانی را که هر مشعل برای رساندن یک پیمانه آب به دمای جوش نیاز دارد، ثبت می‌کنیم. در میان تمام محدوده‌های گازی که ما آزمایش کرده‌ایم، میانگین زمان جوش 124 ثانیه است، در حالی که تابش است.اجاق گاز برقیمیانگین 130 ثانیه - تفاوتی که برای اکثر کاربران به سختی قابل توجه است. اما القایی پادشاه سرعت واضح است و به طور متوسط 70 ثانیه تاول می‌زند و جدیدترین اجاق‌های القایی حتی سریعتر می‌جوشند.
در طول آزمایش، ما همچنین داده هایی را در مورد محدوده دمای مشعل های گازی، الکتریکی و القایی جمع آوری می کنیم. به طور متوسط، اجاق‌های القایی به حداکثر دمای 643 درجه فارنهایت می‌رسند، در حالی که برای گاز فقط 442 درجه فارنهایت است. در حالی که اجاق‌های برقی تابشی می‌توانند داغ‌تر شوند - به طور متوسط 753 درجه فارنهایت - زمانی که از حرارت زیاد به حرارت کم تغییر می‌کنند، زمان زیادی برای خنک شدن نیاز دارند.
محدوده های القایی نیز مشکلی در پخت کم و آهسته ندارند. یک «شعله» القایی را پایین بیاورید و به طور متوسط تا 100.75 درجه فارنهایت پایین می‌آید - و اجاق‌های القایی جدیدتر و محدوده‌ها می‌توانند حتی پایین‌تر شوند. آن را با اجاق گاز مقایسه کنید، که فقط تا 126.56 درجه فارنهایت کاهش می یابد.
در حالی که ما دریافته‌ایم که اجاق‌های برقی تابشی می‌توانند تا 106 درجه فارنهایت پایین بیایند، اما فاقد کنترل دقیق دمای مورد نیاز برای کارهای ظریف‌تر هستند. برای استقرا، مشکلی نیست. روش گرم کردن مستقیم میدان الکترومغناطیسی نوسان ندارد، بنابراین می توانید بدون سوزاندن غذا، یک جوشیدن ثابت را حفظ کنید.
با پخت القایی، لازم نیست زمان زیادی را صرف تمیز کردن کنید. از آنجایی که خود اجاق گاز داغ نمی شود، تمیز کردن آن آسان است. پل بریستو، مدیر محصولات اجاق‌های اجاق گاز در GE Appliances می‌گوید: «وقتی در حال آشپزی هستید، غذای پخته شده زیادی دریافت نمی‌کنید.
از آنجایی که علم ثابت می‌کند که پخت القایی سریعتر، ایمن‌تر و کارآمدتر از گاز یا برق است، چرا این تردید وجود دارد؟ اجاق‌های مایکروویو در دهه 1970 از نرخ استفاده آهسته‌ای رنج می‌بردند، دقیقاً به همین دلیل: مردم علم پشت پخت مایکروویو یا اینکه چگونه می‌تواند برایشان مفید باشد را نمی‌دانستند.
در نهایت، معرفی دموهای آشپزی مناسب روابط عمومی، برنامه های تلویزیونی و نمایندگی های مایکروویو بود که به پیشرفت این فناوری کمک کرد. آشپزی القایی ممکن است به استراتژی مشابهی نیاز داشته باشد.
اگر می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد اجاق القایی بدانید، لطفا با ما تماس بگیرید.
الن شی
ایمیل:xhg03@gdxuhai.com
تلفن: 0086-075722908453
ویچت/واتساپ: +8613727460736
زمان ارسال: مه-23-2023
